今年首場(chǎng)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷大會(huì)日前在江西南昌舉辦，2000家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)推出2萬(wàn)多種特色產(chǎn)品，600多家大型商貿(mào)流通企業(yè)積極響應(yīng)。不久前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等10部門發(fā)布《促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)實(shí)施方案》，推出23項(xiàng)具體舉措，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)。促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)，成為熱議的話題。
當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)總體穩(wěn)定，但供需結(jié)構(gòu)還不夠理想。一方面，農(nóng)產(chǎn)品琳瑯滿目，但也讓人難以選擇，消費(fèi)者困惑于“不敢買”“不會(huì)選”“買不到”，有時(shí)候花了錢，到手的卻不是心儀的產(chǎn)品；另一方面，很多優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)在深閨人未識(shí)，好物難覓知音，生產(chǎn)者困惑于明明是好東西，可市場(chǎng)認(rèn)可度低，沒能賣出好價(jià)錢。這里面有信息不對(duì)稱的問題，有供給結(jié)構(gòu)不盡完善的問題，也有成本和價(jià)格控制的問題，還有市場(chǎng)營(yíng)銷和流通渠道的問題。
近年來(lái)，部分農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)低迷，一大原因是消費(fèi)增速不及生產(chǎn)增速。促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)既是應(yīng)時(shí)之舉，也是長(zhǎng)遠(yuǎn)之策。從消費(fèi)總量看，伴隨收入增長(zhǎng)和期望提高，吃飽吃好始終是剛性需求，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)規(guī)模依然龐大。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，人們更注重健康飲食。目前，豆制品、乳制品等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入依然不足，消費(fèi)提升空間很大。打破供需錯(cuò)位，首先要優(yōu)化供給端，推動(dòng)生產(chǎn)更好適配需求，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)拓展。
瞄準(zhǔn)需求變化，滿足消費(fèi)者期待。如今，消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品不再只為了填飽肚子。消費(fèi)者理念已發(fā)生變化，既務(wù)實(shí)理性，講究物有所值、追求性價(jià)比，也愿意為情緒價(jià)值買單，注重社交屬性、精神需求。越來(lái)越多的消費(fèi)者不僅關(guān)注品質(zhì)與安全，比較價(jià)格和品牌，還注重體驗(yàn)感、互動(dòng)性。市場(chǎng)在哪里，生產(chǎn)就優(yōu)先哪里。消費(fèi)需求日益多樣化、品質(zhì)化、差異化，農(nóng)產(chǎn)品供給就要更多元更優(yōu)質(zhì)更靈活。
質(zhì)量分級(jí)是基礎(chǔ)。智利車?yán)遄宇H受國(guó)內(nèi)市場(chǎng)歡迎，其成功之道是標(biāo)準(zhǔn)化做得好，按大小劃分為6個(gè)等級(jí)、按顏色劃分為3個(gè)等級(jí)，實(shí)行不同等級(jí)不同價(jià)格。消費(fèi)者在網(wǎng)上下單時(shí)，就對(duì)產(chǎn)品有穩(wěn)定預(yù)期。由于千家萬(wàn)戶分散經(jīng)營(yíng)，我們?cè)谶@方面還存在很大差距。深圳2024年率先獲批水果質(zhì)量分級(jí)試點(diǎn)，通過(guò)建立追溯、外觀、口感和營(yíng)養(yǎng)在內(nèi)的“1+3”評(píng)價(jià)體系，將水果分為三個(gè)“深標(biāo)”等級(jí)，取得良好效果。從全國(guó)看，率先從水果、牛肉等產(chǎn)品入手，探索建立品質(zhì)評(píng)價(jià)和分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)分級(jí)上市，有助于優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，將成為生產(chǎn)者的指揮棒。
還要用好加工手段。供給不僅包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，還包括加工農(nóng)產(chǎn)品。加工是農(nóng)產(chǎn)品的第二次生命，有助于賣得更多更好。例如，刺梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被很多人認(rèn)可，但是原果的口感大家不一定都能接受，加工成刺梨汁就好多了；又如，羽衣甘藍(lán)被譽(yù)為減脂必吃，但其口感苦澀，加入新茶飲后，成為當(dāng)前飲品界的“香餑餑”。去年，羽衣甘藍(lán)價(jià)格僅幾角一斤，有的甚至一度賣不出去，如今能賣到幾元一斤。新的消費(fèi)渠道與場(chǎng)景崛起，推動(dòng)了輕食產(chǎn)品、養(yǎng)生茶飲、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)代餐等農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)增長(zhǎng)。
優(yōu)化供給端，并不是越高端越好，更不是賣得越貴越好。為廣大消費(fèi)者提供價(jià)格合理、品質(zhì)可靠的產(chǎn)品是農(nóng)業(yè)的天職。提升農(nóng)產(chǎn)品附加值不是一窩蜂搞所謂高端農(nóng)產(chǎn)品。千元一斤的荔枝，消費(fèi)者只是極少數(shù)。農(nóng)產(chǎn)品促消費(fèi)，不是要把荔枝都搞成千元一斤，而是要讓十元一斤的荔枝暢銷，讓消費(fèi)者和生產(chǎn)者共贏。14億多人口的大國(guó)，農(nóng)產(chǎn)品必然是百花齊放，各價(jià)位各層次的品類都要有而且也都會(huì)有。讓每一類產(chǎn)品都找到對(duì)應(yīng)的消費(fèi)群體，讓每一種合理需求都對(duì)接到合適的供給，這是促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的目的。（本文來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：?jiǎn)探鹆粒?/p>
