2019年餐飲行業(yè)質(zhì)量安全提升工程推進(jìn)會(huì)6月19日在北京舉行。圖為會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 裴小閣/攝影

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月19日訊 6月18日，2019年全國(guó)食品安全宣傳周在京啟動(dòng)。由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室指導(dǎo)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)食品安全工作委員會(huì)承辦的“2019年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程推進(jìn)會(huì)”在京舉行。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品司,中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局研究發(fā)展中心,北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì),食品安全工作委員會(huì)執(zhí)行副主任單位、聯(lián)合利華飲食策劃，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)食品安全工作委員會(huì)副主任單位、藝康（中國(guó)）投資有限公司等單位領(lǐng)導(dǎo)出席了此次會(huì)議。

　　餐飲質(zhì)量安全關(guān)乎每個(gè)人的生活質(zhì)量和生命健康，今年的全國(guó)食品安全宣傳周延續(xù)了“尚德守法 食品安全讓生活更美好”的主題。作為國(guó)家層面全國(guó)食品安全宣傳周重點(diǎn)活動(dòng)之一，“2019餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程推進(jìn)會(huì)”的召開也備受矚目。此次推進(jìn)會(huì)上國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管司領(lǐng)導(dǎo)就促進(jìn)餐飲業(yè)質(zhì)量安全邁上新臺(tái)階做了重要講話，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院專家解讀了互聯(lián)網(wǎng)+智慧餐飲的突破與落實(shí)之道。推進(jìn)會(huì)上公布了最受大眾關(guān)注的“2019年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位”，其中包括了大董、漢堡王、眉州東坡、匯賢府、蜀王優(yōu)芙得、五芳齋在內(nèi)的25家全國(guó)知名單位。這些單位都是廣大消費(fèi)者耳熟能詳、喜聞樂見的餐飲品牌、商業(yè)街區(qū)。在推進(jìn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)王府井百貨大樓、北京德克士、山東藍(lán)海公司、九江學(xué)院后勤管理處等示范單位就典型經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了分享，作為行業(yè)標(biāo)桿均起到良好的示范及表率作用，傳遞了行業(yè)正能量，促進(jìn)餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，深圳市烹飪協(xié)會(huì)就幫助會(huì)員企業(yè)創(chuàng)建餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的工作進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)介紹。

　　2019年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的遴選工作，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)食品安全工作委員會(huì)全程參與和實(shí)施，涉及全國(guó)14個(gè)省市近40個(gè)單位和街區(qū)，是經(jīng)過申報(bào)、推薦、材料審核、現(xiàn)場(chǎng)考查、評(píng)估打分等多個(gè)嚴(yán)格的環(huán)節(jié)，最終產(chǎn)生達(dá)標(biāo)的示范單位和街區(qū)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢表示：“今年的示范單位創(chuàng)建工作緊扣國(guó)家法規(guī)要求，嚴(yán)格按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局頒布的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行檢查，充分落實(shí)餐飲企業(yè)主體責(zé)任、完善餐飲服務(wù)管理方式、創(chuàng)新質(zhì)量安全保障手段等相關(guān)方面，力求能為全行業(yè)推廣成功的經(jīng)驗(yàn)做法，倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的從業(yè)之風(fēng)，推進(jìn)餐飲業(yè)精細(xì)化規(guī)范化科學(xué)化管理。”

　　自2016年中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)攜手聯(lián)合利華飲食策劃成立“餐飲業(yè)食品安全促進(jìn)中心”后，在政府主管部門支持下開啟了餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的遴選工作。持續(xù)至今已開展了三年，曾在2017年公布了首批10家示范單位，2018年18家餐飲企業(yè)獲批示范單位，直至今年推進(jìn)會(huì)上公布的25家示范單位，累積目前共有53家餐飲企業(yè)獲得餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的稱號(hào)。2019年4月，“促進(jìn)中心”也正式升級(jí)為“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)食品安全工作委員會(huì)”，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢任食品安全工作委員會(huì)主任，聯(lián)合利華飲食策劃中國(guó)區(qū)總裁張海濤任食品安全工作委員會(huì)執(zhí)行副主任、藝康（中國(guó)）投資有限公司機(jī)構(gòu)事業(yè)部副總裁袁偉任食品安全工作委員會(huì)副主任，委員會(huì)成員包括從事我國(guó)食品餐飲行業(yè)法規(guī)政策和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定及教育教學(xué)培訓(xùn)等行業(yè)的著名專家、學(xué)者，行業(yè)內(nèi)重點(diǎn)餐飲企業(yè)中具有食品安全方面豐富工作經(jīng)驗(yàn)的一線專家及首批50余家近年來在食品安全工作中表現(xiàn)突出的餐飲產(chǎn)業(yè)鏈品牌企業(yè)。

　　民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠(chéng)為根。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將下大力氣貫徹落實(shí)中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見。通過推廣“示范單位”工作經(jīng)驗(yàn)，以點(diǎn)帶面，引導(dǎo)全行業(yè)努力實(shí)現(xiàn)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng)、科學(xué)經(jīng)營(yíng)，通過深化改革不斷提升餐飲業(yè)整體的質(zhì)量安全水平，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，增強(qiáng)人民群眾的滿意度和獲得感，實(shí)現(xiàn)我國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展。