康師傅控股有限公司中國區(qū)董事長楊乾輝出席食品安全論壇電商分論壇并講話。 

　　“只有擁抱互聯(lián)網(wǎng)，才能把握未來。”在今年全國食品安全宣傳周期間，康師傅控股有限公司中國區(qū)董事長楊乾輝在談到傳統(tǒng)企業(yè)“觸網(wǎng)”時(shí)這樣表示。

　　從“智慧零售”、“智慧營銷”再到“智能工廠”……楊乾輝所描繪出的康師傅“智慧三步曲”商業(yè)戰(zhàn)略藍(lán)圖正在一步步從理想走進(jìn)現(xiàn)實(shí)。他表示，在牽手多家大型互聯(lián)網(wǎng)電商后，數(shù)據(jù)和科技的反哺助力康師傅研發(fā)生產(chǎn)更符合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)于安全、健康、營養(yǎng)需求的產(chǎn)品，形成了食品安全的良性循環(huán)體系。

　　“康師傅愿意與更多互聯(lián)網(wǎng)、電商合作伙伴共同跳出傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的圍欄，加速實(shí)體經(jīng)濟(jì)和虛擬經(jīng)濟(jì)的碰撞，深化行業(yè)融合，用數(shù)據(jù)和科技的賦能共同踐行新時(shí)代背景下的食品安全建設(shè)，共同創(chuàng)造美好生活。”楊乾輝說。

　　積極“觸網(wǎng)” 相互賦能

　　一向給人以穩(wěn)健、務(wù)實(shí)印象的快消“航母”在去年以一系列“大動(dòng)作”引起了業(yè)內(nèi)的轟動(dòng)。2018年底，康師傅先后宣布與阿里巴巴、蘇寧、京東、騰訊等多家科技企業(yè)開展合作，全面開啟線下渠道數(shù)字化變革。對(duì)此，楊乾輝在今日舉辦的第十一屆中國食品論壇電商論壇上發(fā)言指出，康師傅“觸網(wǎng)”其實(shí)是一個(gè)互相賦能的合作關(guān)系。

　　“面臨新渠道崛起，我們要了解如何跟新的渠道運(yùn)營商合作，以確保我們的產(chǎn)品不管通過哪種渠道，到消費(fèi)者手上都是安全的，這是我們的理念。”楊乾輝表示。

　　牽手電商企業(yè)，康師傅跨出了“智慧制造”的第一步。通過從制造起點(diǎn)到消費(fèi)終點(diǎn)的“整鏈”數(shù)據(jù)網(wǎng)架設(shè)，康師傅與合作伙伴精準(zhǔn)挖掘消費(fèi)需求，推動(dòng)以“人”為本的智能制造，未來還有望為消費(fèi)者帶來更加健康、科學(xué)的飲食方案。而通過平臺(tái)集中的數(shù)據(jù)能力實(shí)現(xiàn)食品安全信息的數(shù)字化和可視化，康師傅還可以實(shí)現(xiàn)可追溯、可持續(xù)、綠色的產(chǎn)品制造。

　　同時(shí)，楊乾輝認(rèn)為，康師傅還可借助電商平臺(tái)，將食品安全的理念和飲食文化扎根到更下沉的市場層級(jí)。反過來，康師傅也可向電商平臺(tái)分享自身的食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，以及幫助對(duì)方了解潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　“無論傳統(tǒng)餐飲，還是電商渠道，本質(zhì)上都是傳達(dá)健康、營養(yǎng)、安全的通路，共同貫徹落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，將消費(fèi)者的民生和民心、健康與安全、美好生活建設(shè)，根植企業(yè)發(fā)展的理念當(dāng)中。這也是康師傅發(fā)展至今一以貫之的原則。”楊乾輝對(duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示。

　　楊乾輝接受經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、新華網(wǎng)、中新網(wǎng)和中國食品報(bào)采訪

　　“欲練外功 先修內(nèi)功”

　　在食品安全第一線工作了十幾年的楊乾輝看來，食品安全對(duì)于康師傅而言可以稱得上是“最重要的事”。“我們講‘內(nèi)外功都要好’，其中‘內(nèi)功’就是企業(yè)自己把食品安全工作做好，肩負(fù)起我們作為食品安全第一責(zé)任人的工作。”

　　為了確保產(chǎn)品的安全性，康師傅不斷加大對(duì)食品安全科研的投入、強(qiáng)化每一個(gè)環(huán)節(jié)的食安責(zé)任意識(shí)來夯實(shí)食品安全戰(zhàn)果。據(jù)記者了解，康師傅先后投資達(dá)5億元建立了國際水平的食品安全檢測(cè)中心，3000多人的食安管理團(tuán)隊(duì)每年對(duì)旗下相關(guān)原料及最終產(chǎn)品檢測(cè)超過350萬次。2018年度，康師傅進(jìn)一步在食品安全及品質(zhì)管控領(lǐng)域投資金額逾9000萬元人民幣，實(shí)現(xiàn)了常規(guī)運(yùn)營工廠食安管理體系認(rèn)證獲得率100%和供應(yīng)商食安管理審核覆蓋率100%。

　　據(jù)楊乾輝介紹，在食安技術(shù)創(chuàng)新上，康師傅不斷突破，所研發(fā)的飲用水“八道凈化工序”技術(shù)獲得了國家專利，通過了嚴(yán)苛的NSF國際認(rèn)證，并借此成為了IBWA國際瓶裝水協(xié)會(huì)會(huì)員。為了保障方便面中的用油安全，康師傅與江南大學(xué)歷時(shí)兩年合作完成“TGP檢測(cè)應(yīng)用與煎炸控制技術(shù)”，更將該技術(shù)在行業(yè)內(nèi)無償進(jìn)行分享，更大范圍地向社會(huì)推廣應(yīng)用，以更高的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　“民以食為天，我們食品飲料行業(yè)跟與老百姓的日常生活息息相關(guān)，食品安全問題關(guān)系到最基本的民生，只有吃得放心、吃得安心、吃得開心，老百姓才能有心情感受生活的美好。”楊乾輝對(duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，“康師傅一直以來對(duì)食品安全問題‘零容忍’，我們要堅(jiān)守食品安全底線，繼續(xù)堅(jiān)持走下去。”

　　楊乾輝在2019年全國食品安全宣傳周主場活動(dòng)后接受經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)專訪

　　助力科普 回饋社會(huì)

　　萬眾矚目的校園食品安全問題在今日召開的全國食品安全宣傳周主場活動(dòng)中被再次提及。對(duì)此，楊乾輝深有感觸地說道：“很多學(xué)校都缺乏正確的飲食教育，孩子們?cè)谶@方面的知識(shí)存在很多盲點(diǎn)，因此，傳播正確的食品安全科學(xué)知識(shí)是非常重要的。”

　　他表示，立業(yè)27年來，康師傅始終懷抱“成為受尊崇的企業(yè)”的企業(yè)愿景，秉承“永續(xù)經(jīng)營，回饋社會(huì)”的理念，積極履行社會(huì)責(zé)任，不斷探索可持續(xù)發(fā)展實(shí)踐。提升社會(huì)公眾的食品安全素養(yǎng)，幫助民眾樹立正確的健康理念，不僅是響應(yīng)國家食品安全戰(zhàn)略思想，也是促進(jìn)行業(yè)良性發(fā)展，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。

　　為了提升公眾食品安全素養(yǎng)，傳播食品安全科普知識(shí)，康師傅已連續(xù)多年堅(jiān)持開展食品安全科普教育活動(dòng)，包括“航天精神中華行暨食品安全科普展”、“水教育”公益科普活動(dòng)等，還在天津、杭州斥資打造了兩座“康師傅夢(mèng)想探索樂園”和一座“康師傅飲品品牌體驗(yàn)館”，讓消費(fèi)者真正切身體會(huì)到食品安全的重要性。

　　自2015年起，康師傅牽手中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)連續(xù)四年深入高校開展“食品安全科普創(chuàng)新公益大賽”，取得了顯著社會(huì)效益。特別是在2018年，食安大賽首次走進(jìn)了小學(xué)和社區(qū)，以大手牽小手的形式，讓大學(xué)生作為志愿者傳遞科普知識(shí)。整個(gè)科普活動(dòng)匯聚了政府、學(xué)術(shù)界、媒體等多方力量，足跡遍布全國50多個(gè)城市，開展線下科普活動(dòng)80余場，征集大學(xué)生創(chuàng)作的食安科普作品5600余份，影響覆蓋上千萬人，讓食品安全科普走向更深更廣的社會(huì)層面。

　　“我們希望通過這種有趣活潑的形式，點(diǎn)燃食安科普的星星之火，為每個(gè)家庭乃至整個(gè)社會(huì)的食品安全共治貢獻(xiàn)力量。”楊乾輝表示。

　　攜手航天 助力冬運(yùn)

　　左手航天，右手冬運(yùn)，在跨界合作上玩出花樣的康師傅讓人新鮮感不斷。一家主營食品飲料的企業(yè)成為了中國航天的合作伙伴，康師傅此舉是出于什么考慮呢？

　　“航天事業(yè)是一個(gè)系統(tǒng)工程，代表著最嚴(yán)密的系統(tǒng)設(shè)計(jì)，最嚴(yán)苛的質(zhì)量和安全保障，這種環(huán)環(huán)緊扣的體系與食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈有相似之處。和航天工程一樣，康師傅所從事的食品加工業(yè)也是一個(gè)系統(tǒng)工程，在生產(chǎn)中從最初的原料產(chǎn)地篩查，到最終到達(dá)消費(fèi)者手中，過程中需要對(duì)上百種原料、上千家供應(yīng)商，每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)。”楊乾輝對(duì)記者表示。

　　作為中國航天的合作伙伴，康師傅一方面將自身食安管理水平對(duì)標(biāo)航天品質(zhì)，進(jìn)一步提升食品安全系統(tǒng)管控，另一方面不斷推動(dòng)食品安全技術(shù)的高端研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化，讓消費(fèi)者能夠享用到航天品質(zhì)的食品，于此同時(shí)，把航天知識(shí)結(jié)合到食安科普當(dāng)中。

　　如果說康師傅的食安體系與航空航天事業(yè)都是異曲同工的系統(tǒng)化工程，那么與國家體育總局冬運(yùn)中心的合作，則是企業(yè)創(chuàng)新力的再次佐證。據(jù)楊乾輝介紹，為了解決運(yùn)動(dòng)員在海外受訓(xùn)時(shí)面臨的當(dāng)?shù)厥澄锊缓峡谖叮�想念家鄉(xiāng)美食的問題，讓運(yùn)動(dòng)員們更好更安心的訓(xùn)練備戰(zhàn)，此前，冬運(yùn)中心經(jīng)過多方調(diào)研，并多次對(duì)康師傅食安中心、研發(fā)中心、生產(chǎn)工廠進(jìn)行實(shí)地考察后，在前后超過400多家企業(yè)中選定康師傅作為2019-2022年度唯一的運(yùn)動(dòng)方便營養(yǎng)膳食合作伙伴。

　　據(jù)記者了解，康師傅已于今年5月正式向冬運(yùn)中心交付首批中國冰雪運(yùn)動(dòng)員定制產(chǎn)品，作為“中國冰雪運(yùn)動(dòng)員定制版康師傅Express速達(dá)面館”的拳頭產(chǎn)品，而在此之前，產(chǎn)品配方經(jīng)過了數(shù)百次的調(diào)整和逾千次的檢測(cè)。

　　“在奧運(yùn)面館的背后，是中國食品標(biāo)準(zhǔn)的日益提升，中國企業(yè)已經(jīng)能夠嚴(yán)格按照國際奧委會(huì)的規(guī)范要求對(duì)食品進(jìn)行全面的安全保障，這正是中國企業(yè)的技術(shù)升級(jí)的最佳證明。”楊乾輝表示。