經濟日報-中國經濟網北京4月18日訊 “目前，中國食品工業已進入以‘安全與健康’為導向的深度轉型期。進入2018年，這一轉型的速率在加快，難度在加大。”這是中國食品科學技術學會理事長孟素荷在今日召開的2019年國際食品安全與健康大會上表示的。

　　2018年全國規模以上食品企業40793家，較上年大規模減少2037家。完成主營業務收入8.1萬億元，增速5.3%，低于上年水平，也低于中國經濟的平均增長水平。但孟素荷同時指出，食品工業利潤增速為10.8%，利潤增速高于產值增速5.5個百分點。

　　孟素荷表示，在健康與安全目標指引及"市場之手"的合力推動下，中國食品工業的結構性轉型，正以食品企業減少、行業價值提升的形式顯效。與此同時，諸多新的食品品類和銷售業態，如辣條等傳統食品、酵素等新興植物源食品、具有獨特中國風格的功能食品、需求旺盛的老年食品、及占全國食品市場銷售額30%以上的網絡銷售食品等，已快速發展成體量龐大的食品工業新增經濟板塊。

　　同時，國門大開后食品安全的輸入性風險加大。孟素荷提到，中國食品安全問題尚待逐一化解，與此同時，創新浪潮中伴隨中國食品產業轉型加速所帶來的新的安全與健康風險正在以疊加的方式快速涌現。

　　“中國作為全球充滿活力的第一大食品制造國和消費國，我們所面對的食品安全與健康問題的挑戰，必然是全球難度系數最大的挑戰。我們用科技擁抱大健康產業的同時，更要用科技對創新浪潮中的創新食品筑起安全與健康的長城，”孟素荷這樣說。

　　據孟素荷介紹，大會召開的十年間，共計486人次的國際食品安全專家來到現場，從對基層檢驗人員的培訓到大會深度交流，使大家對中國食品安全問題的認知與理解，在持續的對比、借鑒與實踐中，始終保持著與國際同步。大會打破了部門和行業的界限，在陳君石、孫寶國、劉秀梅等優秀專家的帶領下，在持續的學術積累中形成對中國食品安全問題的理論思考，凝聚成"學術界共識"，并集結起輻射全國有清晰專業分布的中國食品安全專家團隊，共同破解中國食品安全諸多挑戰。