9月2-3日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第十四屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展”在國(guó)家會(huì)議中心舉辦。圖為天津科技大學(xué)教授王書軍演講。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 王城/攝

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月11日訊（記者劉瀟瀟）9月2日至3日，第十四屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展在京召開。天津科技大學(xué)教授王書軍在主題為“方便面——下一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)的拓展與配套”專題研討會(huì)上發(fā)言表示，研究結(jié)果表明方便面的性價(jià)比高于漢堡和速凍水餃或者包子，未來在我國(guó)具有廣闊的發(fā)展空間。 >>>點(diǎn)擊進(jìn)入專題

　　據(jù)王書軍介紹，目前美國(guó)的方便食品種類繁多，產(chǎn)值在4000億美元以上，其中凍干食品占40%比重。日本和歐盟的方便食品產(chǎn)值分別為4000億美元和6000億歐元。“我國(guó)的方便食品增長(zhǎng)速度最快，前景十分廣泛，”王書軍說，“到十二五末期，我國(guó)方便食品制造業(yè)的產(chǎn)值規(guī)模要達(dá)到5300億元，年均增長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)30%左右，其中方便面的行業(yè)銷售收入要達(dá)到1000億元人民幣。”

　　王書軍表示，當(dāng)前我國(guó)在方便食品上的主要問題包括品種較少、濕制品少、安全問題隱現(xiàn)及缺乏研究投入等。“此外，我國(guó)整體的國(guó)民消費(fèi)水平不是很高，導(dǎo)致方便食品發(fā)展不快。”王書軍補(bǔ)充說。

　　他認(rèn)為，未來我國(guó)方便食品行業(yè)將趨向于發(fā)展天然營(yíng)養(yǎng)型方便食品，開發(fā)除方便面以外的其它方便主食，加大方便食品在營(yíng)養(yǎng)消化方面的基礎(chǔ)研究，并積極發(fā)展保健方便食品。

　　據(jù)王書軍透露，在天津科技大學(xué)的一項(xiàng)最新研究結(jié)果顯示，“方便面對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)與其他的方便主食差別不大，營(yíng)養(yǎng)素的種類與含量?jī)?yōu)于饅頭、米飯，性價(jià)比高于漢堡和速凍水餃或者包子。”而對(duì)于公眾普遍認(rèn)為的“方便面內(nèi)含反式脂肪酸對(duì)人體有害”的觀點(diǎn)，王書軍則表示，研究項(xiàng)目組在方便面中并未檢測(cè)出反式脂肪酸。

　　王書軍表示，下一步天津科技大學(xué)將在中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)等單位的合作和指導(dǎo)下，推進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，并開發(fā)安全型的保健方便面食品。