9品牌植物蛋白飲料檢測報告二：當季核桃、純旺并非純正核桃露

　　植物蛋白飲料啊近幾年迅速興起，2014年更火，核桃露養顏、補腦、營養、健康等廣告詞頻頻出現在消費者視野中。

　　為了解植物蛋白飲料真實品質，2014年2月，《消費者報道》將露露、養元六個核桃、綠寶露、大寨、珍吾堂、純旺、銀鷺、椰樹、唯怡等9個品牌的11款植物蛋白飲料送權威檢測機構進行了檢測。

　　檢測結果顯示，在安全性指標方面，除了綠寶露生產的致養原漿核桃乳含有微量之外(詳見《致養原漿核桃乳檢出微量三聚氰胺》)，在品質性指標方面，8款核桃露(乳)中，綠寶露生產的當季核桃乳以及純旺無糖核桃露兩款產品個別脂肪酸含量超標，疑添加了大豆、花生等物質，并非純正的核桃露(乳)；蛋白質含量則均符合《植物蛋白飲料核桃露(乳)》國家標準(征求意見稿)。

　　真假核桃露

　　指標里面有乾坤，究竟誰才是真正的核桃露？

　　植物蛋白飲料近年市場的快速發展，也為這個行業帶來了許多問題，例如非法添加、以次充好、假冒偽劣等。2013年，中國飲料工業協會曾指出市場上有近半數植物蛋白飲料不合格。

　　這其中有部分原因，也跟相關標準的落后有關。植物蛋白飲料的現行標準為2003年版《植物蛋白飲料衛生標準》，同時現行有效的行業標準還有1997年制定的《植物蛋白飲料核桃露》、《植物蛋白飲料杏仁露》、《植物蛋白飲料椰汁》等。

　　不過，這些十幾年前頒布的標準已不太適合現在的市場情況。

　　根據記者的了解，為了引導核桃露、杏仁露生產廠家注重原輔材料的使用，保證產品貨真價實。國家新標準《植物蛋白飲料核桃露(乳)》、《植物蛋白飲料杏仁露》目前正處于報批階段。

　　在新的標準修改中，增加了幾個項目指標——油酸占總脂肪酸比例、棕櫚酸和硬脂酸占總脂肪酸比例、花生酸和山崳酸占總脂肪酸比例、亞油酸占總脂肪酸比例、亞麻酸占總脂肪酸比例。

　　新國標起草單位的技術人員楊浩(化名)告訴《消費者報道》記者：“這幾個指標對于核桃露(乳)具有一定的特征性，可以從不同的方面限制企業添加其他的物質，防止冒充核桃添加在產品中。”

　　根據新標準的征求意見稿(下稱征求意見稿)，油酸占總脂肪酸比例、棕櫚酸和硬脂酸占總脂肪酸比例、花生酸和山崳酸占總脂肪酸比例這三個指標分別需小于等于28%、15%、0.2%。

　　根據本刊此次對這三個指標的檢測結果顯示，綠寶露生產的當季核桃三個指標分別為45.7%、15.9%、3.9%，而純旺無糖核露的分別為34%、17.7%、3.4%，三個指標均超征求意見稿標準。除此之外，其他幾款產品均符合標準。

　　“如果這個幾個產品任何一個超標，說明都不是用真核桃做的，有可能添加了其他的東西，例如花生、大豆等。”楊浩說。

　　記者留意到，當季核桃的標簽配料表上寫著原料含有紅棗、枸杞、花生、核桃，而純旺的配料表上寫著純凈水、野生山核桃仁、食品添加劑(木糖醇、乳化劑、酸度調節劑、安賽蜜、食用香精)。

　　而在征求意見稿中，則要求除核桃仁外，其他含有蛋白質和脂肪的果實以及制品，不得作為原料使用。

　　對此，中國飲料工業協會一位相關負責人則向本刊表示，產品不符合征求意見稿中的標準并不代表不符合現行的有關標準。

　　本刊記者曾就相關問題向當季核桃和純旺的生產企業進行詢問，但至截稿前，未得到企業回復。

　　珍吾堂指肪含量低于似訂新國標

　　在原料為真正核桃的情況下，蛋白質含量越高的核桃露，產品中所含核桃成分越多，也就更接近核桃的營養成分。

　　本次《消費者報道》選擇的8款核桃乳(露)產品檢測結果顯示，8款產品的蛋白質含量均符合征求意見稿要求，其中對蛋白質的含量要求是大于等于0.55%，現行標準要求則是大于等于0.5%。

　　其中，純旺無糖核桃露蛋白質含量最高，為0.87%，而六個核桃的兩款產品(香純型和精品型)、致養原漿核桃乳均在0.60%左右，排名靠后。

　　不過，從檢測報告來看，蛋白質含量最高的純旺其脂肪含量為2.1%，低于露露的2.79%和當季核桃的2.33%。其他蛋白質含量在0.6%左右的產品，脂肪含量均在2.0%附近。只有珍吾堂的產品脂肪含量在1.56%，低于《植物蛋白飲料核桃露(乳)》國家標準(報批稿)中的1.8%。

　　據楊浩解釋：“蛋白質含量高的產品，其脂肪含量也高，這是配套的。”對于蛋白質和脂肪不對等的情況，他認為有添加蛋白粉之嫌。

　　對此，純旺并未給記者回復；珍吾堂有關人士則回應稱其產品符合現行國家標準，沒有質量問題，并認為蛋白質差異在于無糖核桃露和有糖核桃露有所區別，但若新標準頒布將改進產品。