中國經濟網9月17日訊（記者 張欣瑜）在食品安全上，行業的領軍企業要做好表率作用外，還需要加強對小廠家加強監管，對農貿市場、菜市場或街頭攤販等出售火鍋丸子產品加強抽查，關注可能存在食品安全問題的角落。安井食品股份有限公司總經理張清苗在9月6日召開的第十二屆中國面制品大會及第十一屆冷凍與冷藏食品大會上接受中國經濟網記者采訪時表示。　

　　張清苗介紹，火鍋料理產品目前品種很多，除了傳統的魚丸、蝦丸、貢丸以外，這幾年增加了像章魚丸、墨魚丸、海參丸、魚豆腐等。“火鍋料行業已連續四五年保持百分之三十以上的爆發性的增長。目前，安井年銷量在十五個億左右，是行業內大家公認的龍頭老大。” 

　　在行業高速發展的同時，企業對食品安全問題也是極其看中的。張清苗介紹，安井作為行業的佼佼者，為保障產品安全，在廈門設置了國家重點企業技術中心，加大產品自檢力度。原料上，采用國內打品牌廠家，像雙匯、金鑼等。 

　　隨著消費意識的增強，火鍋料行業也面臨著一些挑戰。張清苗希望，一是行業要加強自律，維護行業健康發展。二是，讓更多的消費者了解火鍋料行業，讓更多的消費者認識到魚肉制品對健康的益處，讓消費者吃出健康。 

　　張清苗還表示，作為行業領先者一定要肩負責任，帶領行業更規范的，更健康的發展。

（責任編輯：韓肖）