6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。宣傳周主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”。全國食品安全宣傳周啟動儀式由國務院食品安全委員會辦公室、工業和信息化部、農業部、商務部、衛生部、國家工商總局、國家質檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監管局、中國科協共同主辦，經濟日報社、中糧集團承辦，中國經濟網執行承辦。圖為國家糧食局流通與科技發展司司長何毅 裴小閣攝

　　中國經濟網北京6月11日訊（記者景遠）第四屆中國食品安全論壇今日在京舉辦，國家糧食局流通與科技發展司司長何毅出席“科技發展與食品安全”分論壇時表示，我國人口超過13億，如果每人按1天一斤計算，一天的消費量就是13億斤。國家糧食局今年準備爭取到第九個糧食豐收年，通過科技支撐、提升糧食儲備的管理水平和科技水平，來保證糧食安全，實現倉滿人安。 點擊進入專題

　　以下為發言全文：

　　女士們、先生們，下午好，我發言的題目是“推進科學儲糧、保障糧食安全”。

　　糧食是人類最重要的食物，科學儲糧也是保障糧食安全的最重要的抓手，國家糧食局通過科技支撐、提升糧食儲備的管理水平和科技水平，來保證糧食安全。

　　首先，中國有巨大的糧食需求，我們人口超過13億，如果每人按1天一斤計算，一天的消費量就是13億斤，如果按照火車來運輸的話，需要1萬多節車皮，這些車皮排列起來長達163公里。科學儲糧才能使倉滿人安，因為我們人口多，所以我們儲糧的數量大，如果質量得不到保證，后續的糧食加工，會使主食品質受到嚴重的影響。

　　我們今年準備爭取到第九個糧食豐收年，實際上，糧食的“八連增”也給我們國家糧食局帶來很大的危機感，因為連續的增產有可能進入到拐點，會變成連續的減產，因為糧食的生產按照自然規律來講是有波動性的。這就是從1998年到2011年糧食產量的波動情況，最低點和最高點相差上千億斤。

　　靠國際貿易來維持糧食安全是沒有保證的，整個糧食的貿易量也就是2億噸左右，而世界糧食產量是20多億噸，中國的糧食產量是5億噸，如果我們5億噸靠2億噸的貿易量來保證，那是很危險的，所以我們只能立足國內來保證糧食安全。

　　適量的儲備將是我們國家保證糧食安全的長期政策。儲糧的減損保值的新技術研究開發就是糧食科技一個很重要的內容。這些圖片是我們過去常見的一些老的糧食收購環節，都是靠人工進行的。到了1998年，我們采取了一系列科技保糧的新技術，我們簡稱叫“四合一”技術。

　　“四合一”技術的運用得益于國家大規模的建設糧庫，在1998年，當時把糧庫的建設作為拉動內需的一個重要內容，中央投了300多億元，建成了1000億斤的倉容，分布在全國各地，這1000多個糧庫全部采用“四合一”的新技術。所謂“四合一”的技術主要是指糧食的溫度控制，通風以及殺蟲，還有谷物冷卻四項技術。這些新技術大量的用于糧庫技術，使糧食儲存保管上了一個新臺階。糧食的溫度，倉溫可以實時監控，遇到高溫就立刻采取措施。

　　第二個技術，高效的儲糧通風系統。因為中國地大物博，各地的糧食儲藏條件不一樣，特別是南方高溫濕熱，需要對溫度進行控制，所以高效的通風系統可以對糧溫進行有效的控制。第三個技術，采用了環流熏蒸的新型殺蟲技術。通過這樣技術，使化學藥劑大量減少，和原來相比減少至少80%，這也是綠色儲糧的條件之一。

　　第四個技術，谷物冷卻機。在高溫的時候，通過這樣一個技術使糧溫迅速下降，而且效率是國外同期產品的1.6倍。這項“四合一”技術獲得2010年國家科技進步一等獎，這也是糧食行業獲得的第一個、目前也是唯一一個一等獎，圖上的照片就是一等獎的獲獎人，也是我們現在主管科技的副局長吳子丹同志，他上午也出席了這個會議。

　　第二個通過科技支撐，還要進一步改進農戶儲糧條件，今天上午我們鄭曉局長在發言當中已經提到了，現在已經改進了500多萬戶的農民儲糧條件。但是大家知道，中國的農戶有2億多戶，如果按照種糧的農民來說至少有1.5億戶，我們預計到2015年，也就是“十二五”末，我們能夠改進儲糧的農戶戶數可以達到1000萬，但是1000萬戶和1.5億農戶相比，占的比例也非常小，這是一個長期的事情。通過科學儲糧保證糧庫不壞糧，老百姓至少是從基礎上就能吃上好糧。

　　目前正在做營養健康，使主食品的基礎有保證，涉及到大米、掛面等。目前還正在推廣應用的是生物技術和信息技術在儲糧當中的應用。通過減損降耗不僅保證糧食數量安全，尤其是質量安全。原糧的儲備，是糧食安全一個很基礎的環節，國家糧食局主要從事產后各個環節的管理。我們在加強原糧儲備的基礎上，在糧油加工、餐桌食品上也加大科技研發的力度，使我們在三個環節上能夠互相上下聯動，互相制約，互相影響，形成糧食安全的新格局。

　　我們要用一流的糧倉儲存糧食，我們要用最好的技術保管糧食，我們要用最可靠的管理方式調控糧食，我們要用最強的責任心保證糧食安全。

　　以上是我們在科技方面對糧食儲存的情況做一個簡單的介紹，謝謝大家。

（責任編輯：王思翔）