6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。宣傳周主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”。全國食品安全宣傳周啟動儀式由國務院食品安全委員會辦公室、工業和信息化部、農業部、商務部、衛生部、國家工商總局、國家質檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監管局、中國科協共同主辦，經濟日報社、中糧集團承辦，中國經濟網執行承辦。圖為農業部農產品質量安全監管局巡視員章力建 裴小閣攝

　　中國經濟網北京6月11日訊（記者景遠）第四屆中國食品安全論壇今日在京舉辦，農業部農產品質量安全監管局巡視員章力建出席“科技發展與食品安全”分論壇時指出，2012年中央一號文件首次聚焦農業科技，充分體現了黨中央、國務院對農業科技的高度重視。應牢牢把握歷史機遇，全力推進農產品質量安全科技進步，用科技手段著力解決好農產品質量安全問題。點擊進入專題

　　以下為發言全文：

　　謝謝主持人。各位領導、先生們、女士們，我今天講的題目是“強化科技支撐、確保農產品質量安全”。科技是第一生產力，解決農產品數量問題要依靠科技，保障農產品質量安全同樣要依靠科技。農產品從農田到餐桌，無論是投入品使用、種養殖過程質量控制、過程追溯，還是產地環境標準制定、檢驗檢測都離不開科技的支撐。2012年，中央一號文件首次聚焦農業科技，充分體現了黨中央、國務院對農業科技的高度重視。我們要牢牢把握歷史機遇，全力推進農產品質量安全科技進步，用科技手段著力解決好農產品質量安全問題。

　　近年來，農業部門高度重視農產品質量安全科技工作，先后建設了1850個檢驗檢測機構，以及一大批農產品質量安全風險評估實驗室和重點實驗室，培養出了一支農產品質量安全科技人才隊伍，啟動了標準制定、檢驗檢測技術開發、風險評估等科研項目，在新品種、新技術研究推廣中更加注重質量安全，為提升我國農產品質量安全水平發揮了重要技術支撐作用。

　　當然也要看到，我國農產品質量安全科技工作基礎比較薄弱，科研項目總量偏少、經費相對不足，特別是急需的追溯、風險評估技術以及高效低毒藥物的研發缺少項目支持，科技普及和推廣應用滯后，農民教育水平普遍較低，缺乏科學種養意識，好的質量控制技術難以被遵照執行。

　　下一步，我們將緊緊圍繞執法監管和標準化生產這兩條主線，找準關鍵點，通過加強科學研究突破技術瓶頸，全面提升農產品安全生產水平。

　　首先，在執法監管方面，一是要加強檢測檢驗技術研究。重點加快農獸藥速測技術研發，研發出一批成本低、檢測時間短、精確度高的速測技術和設備，抓緊裝備縣和鄉兩級監管機構。

　　二是加強風險評估預警研究。風險評估是對農產品中未知的危害因子的定量評價，是客觀分析和管理未知危害因子的根本手段。要強化農產品中非法添加物、農獸藥殘留、生物毒素、病原微生物、重金屬等五大危害因子及其他未知污染物及其危害的研究和評估，建立風險評估預警系統，及時查找風險隱患產生的原因和解決的辦法。

　　三是加強標準技術研究。以農獸藥類為重點，以科學實驗和風險評估數據為依據，以我國居民日常膳食結構為基礎，加快制定科學合理的限量標準和方法標準，滿足農產品安全監管需要。

　　四是要加強追溯技術研究。建立農產品質量安全追溯體系是有效保障農產品安全的重要手段。要利用現代信息技術，研究建立數據交換、通識通查的質量追溯系統，實現從農業投入品以及農產品生產、收購、加工、包裝、運輸到銷售全過程的信息記錄與溯源，降低追溯標簽標志成本，從而推出產地準出、市場準入制度的落實。

　　在標準化生產方面，一是加強產地環境污染控制研究。要以重金屬、持久性有機污染物為重點，對輕度污染的土壤，采取物理、化學、生物措施進行修復；對重污染的土壤，調整種植機構，劃分農產品禁止生產區。要采用現代生物技術，發掘作物新種子，篩選、培育和大規模推廣對重金屬及持久性環境污染物低富集的作物品種。

　　二是加大“綠色”農業投入品研究。加大農業投入品的結構調整與優化力度，逐步淘汰高毒、高殘留投入品品種，研發高效、低毒替代品投入品，大力推廣物理防治、生物防治等非化學病蟲防治技術，替代或減少化學投入品使用，普及精準施藥技術，提高農獸藥、飼料、肥料的利用率，從生產源頭上提升農產品質量安全水平。

　　三是加強農產品質量控制與認證研究。結合各地農業特點，研究制定技術先進、系統完整、切實可行的農產品安全生產技術規程。應用“從農田到餐桌”全程管理理念，研究推廣配方施肥技術、高效安全的動物預病防控和植物保護技術，在產地保護、投入品使用、產地儲藏保鮮等環節研究推廣科學規范的質量管理措施；結合現有的無公害農產品、綠色食品、有機農產品認證，研究引入HICCP等先進農產品質量安全管理模式，實現國際互認，提高農產品的市場競爭力。

　　四是加強科技知識普及與推廣。強化農產品質量安全科技知識的宣傳和培訓，充分利用電視、廣播、報刊等媒體，進一步提高農產品生產經營者的質量安全意識和技術水平，普及化肥、農藥、獸藥、飼料及飼料添加劑等農業投入品的使用知識。對于采用優良農業生產技術規范的農業專業合作社、農業龍頭企業給予補貼，鼓勵生產者采取可持續發展的生產方式實現農業生產，從而達到保護生態環境、保障農產品質量安全的目的。

　　謝謝大家！ 要用最強的責任心保證糧食安全。

　　以上是我們在科技方面對糧食儲存的情況做一個簡單的介紹，謝謝大家。

（責任編輯：王思翔）