中國經濟網11月28日訊（記者 王躍躍）“校園食品安全直接關系到學生健康成長，關系到億萬家庭幸福和社會穩定。”北京市育英學校黨委書記、校長于會祥在今日舉辦的2023年全國食品安全宣傳周上強調，“食品安全牽動著千家萬戶，關系到廣大學生及家長的安全感、獲得感和幸福感。我們將以‘時時放心不下’的責任感、使命感，從嚴從實從細抓好學校食品安全各項工作，全力筑牢校園食品安全防線，傾心守護好在校師生‘舌尖上的安全’，讓祖國的花朵向陽而生、茁壯成長。”

　　由國務院食安辦、中央文明辦、中央網信辦等28部門及經濟日報社主辦，中國經濟網、中國標準出版社承辦的2023年全國食品安全宣傳周主場活動11月28日在京舉行。圖為北京市育英學校黨委書記、校長于會祥介紹校園食品安全及制止餐飲浪費工作成效。中國經濟網記者 裴小閣/攝

　　據于會祥介紹，北京市育英學校高度重視在校師生飲食健康，始終堅持以師生健康為中心，聚焦建優工作機制、嚴格內部管理、強化源頭安全、推行社會共治等重點，積極構建從采購到餐桌的全鏈條、精細化、可操作、見實效的食品安全風險防范化解體系，努力為學校教育教學創造一個安全穩定的良好環境。

　　去年9月，國家市場監督管理總局發布《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（第60號令）。北京市育英學校第一時間安排部署相關落實工作，組織開展專題培訓學習。立足新形勢新要求，北京市育英學校及時成立食堂管理機構，明確校長為食品安全第一責任人、后勤主任為食品安全總監、食堂管理員為食品安全員，建立健全“校長-食品安全總監-食品安全員”的三級組織架構，確保責任落實到具體人。

　　在食堂管理機構的科學統籌下，北京市育英學校還嚴格對照集中用餐單位及餐飲服務食品安全操作規范等有關要求，持續推進食品經營規范化建設。嚴查防蠅防鼠防蟲、冷藏冷凍等設備設施、分餐間等關鍵場地場所，嚴格把控食物儲存、餐飲用具清洗消毒、加工操作、食品留樣、剩余食品處置等重點環節，突出抓好從業人員健康管理、防止食品交叉污染等關鍵要素，全方位守牢校園食品安全每一個“關鍵點”、每一道防線。同時，通過開展“節約糧食 光盤行動”、“廚余垃圾剩多少”每日稱重等系列活動，堅決制止學校餐飲浪費行為，切實培養青少年勤儉節約習慣。

　　“食品安全關鍵在于源頭安全，唯有源頭安全才能確保從‘采購到餐桌’全過程的校園食品安全。“于會祥表示，北京市育英學校主動承擔2023年海淀區校園食品安全大宗采購試點任務，為全面鋪開校園食品大宗采購提供寶貴經驗。積極響應號召使用大宗采購平臺，建立食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品登記臺賬，牢牢把住食品采購“第一道關”，確保食材來源可防可控。在保障食品原料安全的同時，根據在校生成長特點，科學配置學生餐食譜，減油、減鹽、減糖平衡膳食，為學生提供營養健康指導。

　　據于會祥透露，北京市育英學校高度重視家校信息公開工作，推動食堂就餐公開，向全校公示食堂相關負責人電話，每兩周進行一次校長有約活動，每學期食堂給全體家長一封信1次、滿意度電子問卷2次。建立菜譜公開機制，每周通過微信平臺公示菜譜。推動學校食堂“互聯網+明廚亮灶”提質增效。完善訴求化解機制，積極穩妥處理學生及家長的合理訴求，得到了學生和家長的充分認可。