美團(tuán)首席食品安全官丁冬（主辦方供圖）

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京10月31日訊（記者 劉瀟瀟）10月27日，由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“2023提質(zhì)增效 創(chuàng)新引領(lǐng)餐飲高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會(huì)”在京召開。美團(tuán)首席食品安全官丁冬進(jìn)行了以“踐行平臺(tái)主體責(zé)任 守護(hù)外賣食品安全”為主題的演講。

　　丁冬認(rèn)為，在食品安全場(chǎng)域中，消費(fèi)者對(duì)于餐飲外賣食品的期待在于吃得安全和吃得安心。為此，他介紹，美團(tuán)推出了“外賣安心365”的食品安全戰(zhàn)略規(guī)劃，從用心經(jīng)營(yíng)、安心配送、同心治理、放心消費(fèi)四個(gè)板塊來(lái)保障消費(fèi)者的食品安全權(quán)益。

　　在對(duì)入網(wǎng)餐飲商家的規(guī)范方面，丁冬介紹，美團(tuán)加強(qiáng)合規(guī)治理，對(duì)商戶開展資質(zhì)審核、在線監(jiān)測(cè)、線下食品安全巡檢等，同時(shí)，聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門和行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)商戶開展專項(xiàng)培訓(xùn)。在對(duì)外賣配送方面，美團(tuán)通過(guò)推出外賣食安封簽、開展配送培訓(xùn)、進(jìn)行健康證明審查等方式，來(lái)加強(qiáng)對(duì)騎手的管理。

　　此外，丁冬表示，美團(tuán)不斷加強(qiáng)與市場(chǎng)監(jiān)管部門的協(xié)同治理和戰(zhàn)略合作，共建外賣食品安全協(xié)同創(chuàng)新治理體系和消費(fèi)者權(quán)益保障體系。“食品安全跟每一個(gè)行業(yè)相關(guān)方都是密切相關(guān)的，需要共同參與和共同協(xié)同治理。美團(tuán)期待進(jìn)一步加強(qiáng)與市場(chǎng)監(jiān)管部門、協(xié)會(huì)、合作商戶和專家開展合作，共同做好食品安全工作。”丁冬說(shuō)。