中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)1月6日訊 (記者劉瀟瀟 石蘭) 1月6日,由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會指導(dǎo),中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的“2022年食品安全與健康熱點科學(xué)解讀媒體溝通會”在京召開。針對醬油“雙標(biāo)”、“食品國民差異”問題,中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、國家食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧認(rèn)為,各國標(biāo)準(zhǔn)管理側(cè)重點有所不同,炒作“雙標(biāo)”既不合理,也無意義。

　　我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定原則與國際一致

　　李寧表示,各國標(biāo)準(zhǔn)均以保護(hù)人體健康、確保食品安全生產(chǎn)經(jīng)營為基本宗旨,遵循食品安全風(fēng)險管理原則。但因居民膳食結(jié)構(gòu)、食品產(chǎn)業(yè)集約化程度、監(jiān)管理念、貿(mào)易需求不同,各國標(biāo)準(zhǔn)管理側(cè)重點有所不同,都能保障食品安全。我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)與各國食品法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)在標(biāo)準(zhǔn)覆蓋面上基本類似,均涵蓋本國居民消費的主要食品類別和主要食品污染因素。

　　“我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定原則與國際通行做法基本一致,截至目前,我國已累計發(fā)布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)1478項,涵蓋340余種全部食品類別,包含2萬余項指標(biāo),覆蓋了影響我國居民健康的主要危害因素,涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的全鏈條,管理了從生產(chǎn)到消費的全環(huán)節(jié),保護(hù)了從一般到特殊的全人群。標(biāo)準(zhǔn)體系框架、制定原則、管控對象與國際基本一致,并根據(jù)我國居民膳食消費模式、產(chǎn)業(yè)發(fā)展和監(jiān)管實際,突出我國食品安全風(fēng)險管理側(cè)重點。”李寧表示,國內(nèi)外銷售的醬油產(chǎn)品,既有添加食品添加劑的,又有不添加食品添加劑的,只要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),都是安全的。

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)輿情中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,2022年1月1日至12月23日共監(jiān)測到與“醬油雙標(biāo)”相關(guān)的紙媒報道76條,新聞網(wǎng)站文章1.6萬余篇,手機(jī)APP消息9074條,微信公眾號文章2210篇,微博原發(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)5.7萬余條,博客32篇,論壇發(fā)帖575條。

　　從輿情話題趨勢圖可以看出,9月底10月初,某品牌醬油因食品添加劑問題回應(yīng)網(wǎng)民質(zhì)疑,卻引發(fā)新的話題,有網(wǎng)民發(fā)現(xiàn)該品牌醬油國內(nèi)國外實行兩套標(biāo)準(zhǔn),推動輿情熱度達(dá)到峰值。

　　從事件地域聲量排行圖可以看出,北京、上海、廣東、貴州、重慶等地區(qū)相關(guān)輿情熱度較高。

　　依托科技、避免謠言、理性看待國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)差異

　　據(jù)了解,絕大多數(shù)醬油生產(chǎn)企業(yè)會根據(jù)目標(biāo)消費市場和消費群體的需要,生產(chǎn)不同等級、不同配方的醬油產(chǎn)品,并視情況調(diào)整食品添加劑的使用策略。產(chǎn)品是否使用食品添加劑取決于目標(biāo)市場消費人群的消費需求和消費能力。目前無論在國內(nèi)市場還是國外市場,均有不同品牌的含食品添加劑或不含食品添加劑的醬油產(chǎn)品銷售,滿足不同人群的需要。

　　李寧建議,消費者應(yīng)理性認(rèn)識我國標(biāo)準(zhǔn),對其保障食品安全的作用要有信心;相關(guān)部門應(yīng)加大食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫力度,開展常態(tài)化的食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫,及時回應(yīng)公眾關(guān)切,向消費者傳遞科學(xué)、理性的食品安全觀念,理性看待國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)差異;產(chǎn)業(yè)界在保證產(chǎn)品安全的同時,要提升與消費者溝通的能力,強(qiáng)化與科技界合作,依托科技界力量,及時有效開展風(fēng)險交流或輿情應(yīng)對,避免謠言發(fā)酵,導(dǎo)致矛盾升級。