中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京8月31日訊（記者 魏金金 席田亮）當(dāng)前，預(yù)制菜風(fēng)頭正勁，但與此同時(shí)，有關(guān)其油量大、含鈉多等問題同樣備受消費(fèi)者詬病。29日，在2022年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)舉辦期間，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)候任秘書長(zhǎng)張中朋在接受記者采訪時(shí)表示，一道健康又可口的預(yù)制菜應(yīng)該質(zhì)量安全合格、營(yíng)養(yǎng)豐富且能夠滿足不同消費(fèi)者多元口味的需求。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)候任秘書長(zhǎng)張中朋接受記者采訪
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者李凡/攝

　　看似簡(jiǎn)單的預(yù)制菜，其實(shí)更要多一份細(xì)心、貼心、用心。在張中朋看來，要想確保安全，首先需要注意的是，要加強(qiáng)對(duì)預(yù)制菜整個(gè)生產(chǎn)加工、運(yùn)輸儲(chǔ)存全過程的供應(yīng)鏈管理。如有些產(chǎn)品必須嚴(yán)格按照要求在冷鏈條件下進(jìn)行運(yùn)輸儲(chǔ)藏，否則就很容易引發(fā)質(zhì)量問題。

　　其次，要確保營(yíng)養(yǎng)均衡。因快節(jié)奏生活及工作壓力，越來越多的年輕人對(duì)預(yù)制菜需求上升，并逐漸成為預(yù)制菜的主流受眾。因此，預(yù)制菜需在滿足年輕消費(fèi)者需求的同時(shí)，進(jìn)一步做好營(yíng)養(yǎng)均衡工作。

　　再者，要確保口味的個(gè)性化和多樣化。預(yù)制菜之所以能夠廣受歡迎，很重要的一點(diǎn)是它能夠滿足消費(fèi)者口味的個(gè)性化與多樣化的訴求。此前，江蘇省消保委發(fā)布的《預(yù)制菜消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》顯示，近63%的消費(fèi)者表示“預(yù)制菜品口味一般”，3.32%的消費(fèi)者覺得“預(yù)制菜口味較差、不好吃”。提高預(yù)制菜的口味已然成為生產(chǎn)企業(yè)的必修課。

　　張中朋表示，一直以來，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)都非常重視營(yíng)養(yǎng)健康的科普工作，并積極與一些高校、研究機(jī)構(gòu)以及企業(yè)合作，力圖通過科普宣傳，讓大家更合理、更科學(xué)地使用營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品。“目前我們正處在從注重食品安全到注重營(yíng)養(yǎng)健康的變軌過程，針對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康，我們不僅僅要供給優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品，也要關(guān)注消費(fèi)者自身對(duì)于營(yíng)養(yǎng)膳食的合理搭配，實(shí)現(xiàn)更加科學(xué)合理地使用營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品。”

　　談及當(dāng)天發(fā)布的《食品安全科普宣傳大綱(修訂版)》，張中朋表示，今后如能在科普落地這方面更進(jìn)一步，打通科普宣傳的“最后一公里”，對(duì)整個(gè)國(guó)民膳食營(yíng)養(yǎng)健康的發(fā)展將大有裨益。