初冬時節，晨霧繚繞的西磧山塢，八百年樹齡的“桂王”枝椏輕搖，竹竿敲擊的清脆聲響劃破寂靜。花農許志剛踮腳抬手，簌簌落下的桂花如碎金般墜入竹筐。這株見證元末明初“桂香漫江南”盛景的古桂樹，與村中千株百年桂樹一道，讓蘇州市吳中區光福鎮窯上村躋身“中國五大桂花產地”——1959年天安門城樓的國慶盆景、2008年北京奧運會的綠化用桂，皆源于此。

“今年的窯上桂花，沒想到這么火！雖然寒意漸濃，周末仍有2萬人涌到村里來，最紅的是村里的蜜餞廠，火遍全網。”花農顧興泉一邊麻利地打花，一邊向記者細數今年的熱鬧。“窯上古桂”今年國慶在網絡總曝光量突破5000萬，三次登陸央視。

從鮮桂花價格暴跌、產業陷入困局，到借鑒杭州滿覺隴轉型經驗，探索出“桂枇間作護生態、全鏈開發創IP”的特色路徑，窯上村正以千年桂文化為根脈，書寫著傳統農業特色村的產業突圍答卷。

不能再走“賣樹賣花”老路

“蘇州最香的村子”，曾是窯上村最鮮明的標簽。全村2500畝桂林中，6萬株桂樹簇擁著1200余株百年古桂，其中53株樹齡超500年，800歲高齡的“桂王”更是江南桂文化的活化石。光福鎮種桂史可追溯至唐宋，明清時玄墓山“桂樹千株”的盛況被載入《光福鎮志》；相傳白居易任蘇州刺史時，曾將杭州桂樹種引入吳地，讓吳越桂文化從此“相守相望”；元代畫家倪瓚曾多次在窯上賞桂賦詩；民國時期蘇州就辟有公交車到窯上看桂花。如今的窯上村，還是吳中區8個特色產業村之一。

作為光福鎮桂花產量的“壓艙石”（占全鎮70%），窯上村桂花曾是村民眼中名副其實的“黃金花”。“十年前鮮桂花18元一斤，我家兩株百年桂樹，每年光賣花就能掙兩萬多元，夠全家大半年開銷。”花農王福榮的記憶里，鼎盛時期的桂花季，外地客商的貨車排到村口，花農們凌晨打花、清晨交貨，忙得腳不沾地。

然而，盛景難續。某段時間鮮桂花收購價最低跌至2—3元/斤，連人工都不夠，成了窯上“傷心花”；成年景觀桂樹價格“腰斬”。“今年鮮桂花價格還是不高，最低4元/斤，平均8元/斤。”窯上村黨支部書記王益峰說，全村年產桂花25萬公斤，按現價計算總產值100多萬元，較2013年鼎盛時期縮水超七成。

郁達夫小說《遲桂花》描繪了杭州滿覺隴的晚桂盛開景象。對比三四百里之外的杭州滿覺隴，窯上村的困境更顯突出。同樣面臨鮮桂花價格下行，滿覺隴早在20世紀80年代就跳出“賣原料”的局限，通過“農家茶樓+桂文化體驗”模式，將桂花轉化為“可品、可賞、可玩”的文旅資源，如今“滿隴桂雨”成為杭州秋季旅游黃金IP，單戶花農旺季月收入可達3萬—5萬元。

而窯上村長期停留在產業鏈最底端：70%的鮮桂花被外地客商低價收走，加工成香精香料后以數十倍價格出售；本地僅能做些糖桂花等低端加工，且受現代零食沖擊，黃天源等老字號的桂花原料用量每年縮減15%；更嚴峻的是，“打花”需凌晨開工，人力成本進一步擠壓微薄利潤。

“窯上村不能再走‘賣樹賣花’的老路，要學滿覺隴把桂花變成‘文旅 IP’，讓游客為‘桂香體驗’買單。”蘇州農業職業技術學院研究員袁衛明的話，點出了窯上村轉型的關鍵。事實上，窯上村的千年古桂群落是江南現存最集中的，且每株古桂都有“樹齡檔案”，這一獨特資源，為轉型埋下了伏筆。今年年初，某文化企業認養“桂王”，每年投入2萬元養護費，獲得“桂王專屬桂花產品開發權”，推出的“800年古桂限定糖桂花”每瓶售價198元，上線3分鐘即售罄，讓村民們第一次見識到“古桂IP”的商業價值。

桂花、枇杷間作增收

記者跟著花農王銀花上山采桂花，滿山的桂花樹、枇杷樹郁郁蔥蔥，花香撲鼻，林間山道落滿桂花。“我們家在桂花樹邊上種了枇杷樹，枇杷收入已超過全家農業收入的一半。”王銀花說。

“光福鎮自明代起就有‘桂下種果’的傳統，清代《吳門補乘》里就寫著‘光福山民于桂間種枇杷，春采枇杷夏收桂’。”光福鎮黨委書記顧麗明介紹，窯上村結合自身古桂資源和枇杷產業基礎，探索出“桂枇間作”的特色路徑。

為實現兩種作物和諧共生，蘇州農科院專門為窯上村定制了矮化枇杷品種。“枇杷春結果，桂花秋飄香，根系深淺不同，既不搶養分，又能保收入。”村農技員給記者算了一筆賬：往年古桂林下閑置的土地，如今種上白沙枇杷，一畝地能多收200斤枇杷，再加上300斤桂花，試點農戶每畝增收超3000元。花農許建良今年將5畝普通桂林改種“桂枇間作”，他家的一株銀桂因間種枇杷獲得“生態補貼”，今年掛花量較去年增加20%，真正實現了“保護古桂即增收”。

“光有花還不夠，我們間種的白沙枇杷，最高賣到每斤四五十元，枇杷花也能熬枇杷膏賣，花農枇杷桂花間種，枇杷收入超過桂花。今年窯上桂花吸引了一波流量，有人氣，我們的桂花產業轉型才有出路。”王益峰說。

截至目前，窯上村“桂枇間作”面積已達300畝，涵蓋50株百年古桂，明年將擴至800畝，覆蓋全村三分之一的桂林。“桂枇間作是窯上村的創新實踐，既守住了古桂資源的生態本底，又破解了傳統種植的增收難題，為同類特色產業村保護提供了可復制的經驗。”袁衛明評價道。

產業鏈讓千年桂香成IP

“這瓶‘500年古桂糖桂花’，配著樹齡證書賣398元，今年就做了100瓶，剛上線就被搶光了。蜜餞廠還開放了古法腌桂參觀，推出桂花圍爐煮茶、桂花香囊制作等體驗項目。”在窯上花果蜜餞廠的老作坊里，84歲的老廠長王元伯介紹，這家始于1983年的老廠，在工業化生產沖擊下瀕臨倒閉，今年廠里訂單量增長150%，平江路12家老字號也主動上門訂貨。蜜餞廠產品今年成功打入上海一高端酒店，定制“古桂糖桂花”，用于中秋宴甜品制作，單批訂單金額達20萬元。

在傳統糖桂花之外，窯上村更注重產品創新與差異化競爭。聯合蘇州大學食品學院開發的“古桂枇杷果醬”，采用“80%枇杷果肉+20%古桂花瓣”的黃金比例，利用桂花天然抑菌成分不添加防腐劑，保質期達12個月，已入選“蘇州伴手禮”。今年國慶期間，這款果醬在桂花市集單日銷量突破500瓶，與滿覺隴“桂花龍井”形成差異化品類——滿覺隴以“茶飲”為主，窯上村以“果飲+果醬”為核心，避開同質化競爭。斷檔30年的“采花制茶”工藝也在當地茶廠重生，紅茶鮮葉窨制的桂花紅茶，每斤售價880元仍供不應求。

年輕創客的加入，讓“窯上桂香”與現代生活接軌。“95后”村民許曉婷從上海返鄉后，借鑒滿覺隴“網紅經濟”模式，與蘇州大學食品學院合作，用低溫凍干技術將桂花制成精粉。她研發的無糖桂花精粉，成為喜茶、奈雪的茶等網紅茶飲店的原料，單月銷量突破2萬瓶，讓千年桂香走進了年輕消費群體的生活。

農文旅融合，則是對滿覺隴“全域桂文化”的升級實踐。今年國慶中秋長假，光福鎮推出“桂香禪意徒步路線”，“桂王”曾為1959年國慶十周年獻禮，銅觀音寺古桂為明代高僧親手栽種，讓游客在賞桂途中感受千年文化底蘊。這場活動帶動周邊民宿入住率達95%。

今年開集的蘇州桂花市集，更讓“窯上桂香”走向全國。自9月27日開市以來，市集日均客流量超2萬人次，窯上村的糖桂花每天賣出上千瓶。“桂花專線”每天早晨從窯上村運送鮮切桂花和非遺手作，僅國慶假期就幫助村民增收超80萬元。“滿覺隴的市集側重‘農家體驗’，我們則突出‘千年桂文化’，差異化競爭才能留住游客。”光福旅游公司副經理朱賢平說。

窯上村的轉型突圍，離不開政策的有力支撐。吳中區“古桂保護條款”對樹齡超100年的古桂，每株每年給予500元養護補貼；已有56戶農戶申請古桂養護補貼，30株瀕危古桂得到精準救治。“光福桂花”正在申報國家地理標志證明商標，特別規定“原料需來自光福鎮樹齡30年以上的桂樹”，并建立“從桂樹到產品”的全鏈條追溯體系，光福鎮還投入800萬元，升級改造窯上村至香雪海的旅游公路。這一系列舉措不僅守護了百年桂樹的根脈，更鋪就了一條通往鄉村振興的芬芳之路。